�� Vinařství: Cascina Radice.��Vinařská oblast: Barbaresco DOCG, Itálie. ��Odrůdy: 100% Nebbiolo. �� Původ hroznů: Vinice v oblastech Neive a Treiso, provincie Cuneo, Piemonte.��️ Obsah alkoholu: 14,0 %.�� Ročník: 2021.�� Objem: 0,75 l.�� Zbytkový cukr: 2,0 g/l.�� Celková kyselost: 5,5 g/l.�� Výnos: 8 000 kg/ha. ⚙️ Vinifikace a zrání �� Vinifikace: Fermentace s macerací slupek probíhá po dobu 12 dnů v nerezových tancích při řízené teplotě. Pro optimální extrakci barvy a tříslovin jsou pravidelně prováděny remontáže (přečerpávání moštu přes slupky). �� Zrání: Víno zrálo 26 měsíců v kombinaci dubových sudů a nerezových nádob, což mu dodává jemnost, stabilitu a komplexnost. �� Charakteristika vína �� Barva: Zářivě červená, která se s věkem mění na granátovou. �� Vůně: Intenzivní a komplexní s typickými tóny květin, sušeného ovoce, koření a jemného dřeva. �� Chuť: Suchá, s jemně svíravými, ale výborně vyváženými tříslovinami. Dlouhý, ušlechtilý závěr. �� Doporučené párování s jídlem �� Červená i bílá masa.�� Zvěřina (např. jelen, kanec).�� Vyzrálé sýry s charakterem (Pecorino, Grana Padano). �� Teplota podávání a doporučení �� Servírovací teplota: 18–20 °C.�� Dekantace: Doporučena 1–2 hodiny před podáváním.
